お菓子が大好きなコスケです( ´ ▽ ` )ノ
先日ホットケーキを作って、妙に美味しく感じ、次はちょっと似て非なるものが食べたいと思って色々考えた結果・・・

米粉でホットケーキを作ってみることにしました(´∀`=)
コスケは今まで、ホットケーキミックスでしか作ったことはありませんが、妻がパン作りに関しては上手なので、一緒に作ってみることに。

妻も米粉でホットケーキは初めてなようですが、まぁ何とかなるでしょう。
とりあえず初めての料理なので、記録がてらレシピを記事にしようと思います。




米粉のホットケーキのレシピ

材料はこれだけ!

  • 米粉
  • 砂糖
  • 牛乳
  • ベーキングパウダー
  • バター

以上です。

米粉のホットケーキの材料

問題は配合なのでしょうね。

特にお菓子などは、分量はぴったりやらなきゃダメと聞きますし、いつも料理は目分量のコスケの苦手な分野です(⌒-⌒; )

ここは妻の協力を仰ぎながら勧めていこうと思います。

米粉のホットケーキの生地を作る

実際に作っていくわけですが、とりあえず買ってきた米粉の裏面などに、ホットケーキの作り方は載っていません。

さて、どうしたものか・・・
ネットで調べても色々なレシピがありますし、悩んだ結果・・・

ざっくりやってみることにします(´∀`=)

まずは米粉は一袋全部280g使っちゃいます。
ベーキングパウダーは・・・5グラムで1袋の製品なので、とりあえず2袋10g入れてみます。

問題は砂糖です。
この手の料理は作ったことが無いので、皆目見当が付きません。

とりあえず、妻の意見を聞きつつ砂糖は80グラムほど入れてみることに。

米粉に砂糖を入れる

ちょっと多いかなぁ〜
続いて卵を3つ入れます。

2つの方が良いかなと悩みましたが、とりあえず米粉はまだあるし3つ入れてみよう!

米粉に卵を入れる

う〜ん、お菓子作りでこんなアバウトで良いのでしょうか( ̄▽ ̄;)

そうそう、妻の提案でバターを入れることにします。
何でも一度溶かして入れると良いそうな。

溶かしバターを入れる

まずはバターをフライパンに入れてじわじわ加熱・・・

バターを加熱して溶かす

完全にとけたらオッケーでしょう。

溶けたバター

これを生地に入れる!

溶けたバターをホットケーキの生地に入れる

その後妻から焦がしバターにしても良いかもね!との声が・・・
遅いよo(`ω´ )o

牛乳を入れてよく混ぜるが・・・緩い!

後は牛乳を入れるのですが、これまた分量に悩みました。
とりあえず200ccを用意。

200ccの牛乳

妻が牛乳を何度かにわけて入れながら混ぜています。

 

牛乳を分けて入れる

そこで妻からこんな一言が・・・

「ねぇ、なんか緩い・・・」

ちょっと様子を見てみると、牛乳を180ccほと鹿入れてない状況でも、ホットケーキの生地よりかなり緩いのです。

以前作ったホットケーキミックスは、粉150グラムに対して牛乳は150ccでしたので、今回は粉280グラムに200ccは多いってことが無いと思うのですが・・・

う〜ん、あまり緩いと焼くときに広がりすぎて薄いホットケーキになってしまいます。
でも、米粉ってこういうものなのかなぁ・・・

悩んだ結果、米粉を足して適度な硬さにすることに。
予備に買っておいた米粉があります。

米粉

これを足して硬さを調整してみます。
少しずつ入れてホットケーキミックスくらいの硬さに・・・

米粉を足す

う〜ん、こんな適当な作り方で良いのかしら・・・
次回はどこぞでレシピを見つけてその通りに作ろう(´∀`=)

とりあえず今回は感覚でやってみます。

米粉を足して適度な粘度にしたらとりあえずこれでいいでしょう。

適度な硬さ

米粉のホットケーキを焼く

ではホットケーキを焼いていくことにします。
まずはしっかりフライパンを温めた後、油を薄く塗ります。

フライパンを温める

温度は160℃です。
生地を入れて・・・

フライパンに生地を入れる

焼けるまで待つのですが、ホットケーキの場合ポツポツ空気が抜けてくるんですが、今回作ったのは抜けて来ません・・・

結構焼けたのに、ポツポツしてないので、中が焼けてるのか不安に。

片面が焼けた米粉のホットケーキ

ベーキングパウダーが足りないのでしょうか。
とりあえずひっくり返してみると・・・

米粉のホットケーキをひっくり返す

おおぅ、なんかでっかいお煎餅みたいな見た目に・・・
美味しいのでしょうか( ̄▽ ̄;)

もう一面も焼けたら完成です。

米粉のホットケーキ完成

う〜ん、美味しいのでしょうか。
匂いもホットケーキというよりは米っぽい感じが(⌒-⌒; )

米粉のホットケーキを食べてみた感想

実際に食べてみたんですが、マズくは無いですし、焼きたてだとそれなりに美味しいです。

米粉というともっちりした感じのホットケーキを想像していたんですが、何かが悪かったんでしょう、端は少しぱりぱりした感じでしたが、お煎餅みたいでそれはそれで美味しい(´∀`=)

甘さは砂糖が多かったかな?と思ったものの、食べてみると甘さ控えめでちょうど良い感じです。

ただ、少し粉っぽい感じがしたので、やはり後で足した米粉が失敗だったのでしょうか。
多少生地が緩くてもそのまま作ってみれば良かったです。

次回はベーキングパウダーをもう少し足してみたり、卵を2個でやってみて、牛乳は150cc位で作ってみようかな。

想像とかなり違いましたが、それなりに美味しいので良いかな。
でも、次回はきちんとどこかでレシピ探して作ってみることにします(ノД`)